紅茶と彦山神水
紅茶に合うお水を知りたい！
紅茶を硬水で入れると味や香りが出にくい。また、色も濃くなります。
これは、カルシウム・ナトリウムが紅茶の成分であるタンニンと結合すると溶出が抑えられるためです。 彦山神水のような軟水で入れると味わい深く、香り高い、紅茶本来のおいしさを 引き出せます。 イギリス(ロンドン)の水は硬水のため、英国ブレンド紅茶は硬水向けの場合も多くあります。 イギリスでよく飲まれる飲み方の、ミルクティーにして飲む時にも硬水があうかもしれませんね。
さらに言えば、イギリスでもロンドン等の都市部は硬水ですが、軟水地区もあるそうです。 例えばスコットランドは軟水地区になりますので、紅茶のブレンド商品である「スコティッシュブレンド」は 軟水に合わせた紅茶です。
